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RICETTA DI MAGGIO! GRATIN MEDITERRANEO DI ZUCCHINE E POMODORINI & RAINOLDI GHIBELLINO

Continua il nostro viaggio alla scoperta di intriganti abbinamenti e questo mese esploriamo il mondo della cucina vegana. L’arrivo della bella stagione ci fa particolarmente apprezzare una teglia di verdure con pomodori, zucchine, scalogno e origano che si sposa alla perfezione ad un bicchiere di Ghibellino. Si tratta di un Sauvignon Blanc, nato sul versante delle Alpi Retiche, che …

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RICETTA DI APRILE! MANFRIGOLE & RAINOLDI BRUT ROSÉ

La recente uscita dell’attesissima nuova annata di Rainoldi Brut Rosé ha ispirato il nostro abbinamento del mese di aprile. Un’altra proposta non convenzionale all’altezza dei palati più esigenti! le Manfrigole sono un piatto tipico della cucina valtellinese, in particolare dell’alta Valtellina, meno conosciuto del pizzocchero, ma altrettanto gustoso. Tradizionalmente abbinate a vini rossi, si sposano a …

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RICETTA DI MARZO! MERLUZZO IN GUAZZETTO CON OLIVE NERE, CAPPERI E PREZZEMOLO & SASSELLA

Volete emozionare con un abbinamento ardito che stupirà i vostri ospiti? Provate la nostra ricetta di merluzzo in guazzetto con olive nere, capperi e prezzemolo con un ottimo bicchiere di Sassella Rainoldi. La moderata tannicità, la media struttura, l’elevata freschezza e l’ampio spettro olfattivo del Valtellina Superiore Sassella, esaltano il l’aroma deciso e il sapore …

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RICETTA DI GENNAIO! COSTINE ALLA LUCY CON POLENTA GIALLA & SFORZATO DI VALTELLINA

Siamo ormai nel pieno della stagione invernale ed è questo il momento giusto per gustare un piatto fumante e scaldarsi con un buon bicchiere di vino rosso! Una delle pietanze della tradizione di molte regioni del nord Italia è certamente la polenta che oggi abbiamo deciso di accostare alle costine, cucinate seguendo la ricetta che …

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RICETTA DI DICEMBRE! PANONE VALTELLINESE & PRUGNOLO

La ridotta quantità di zucchero presente in un tipico dessert Valtellinese, ci ha convinto ad azzardare un abbinamento originale e decisamente fuori dall’ordinario: Valtellina Superiore Prugnolo e Panone Valtellinese! La densità avvolgente del Prugnolo lo rende un vino estremamente armonico ed elegante adatto a molteplici occasioni.  Anche in questo caso il Prugnolo ci stupisce e si …

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RICETTA DI OTTOBRE! GNOCCHI DI ZUCCA E PANCETTA CROCCANTE & CRESPINO

Un seducente blend di Nebbiolo e Merlot che si abbina alla perfezione con questo piatto a base di zucca, regina incontrastata dell’autunno. La morbidezza data dalla piccola percentuale di uve passite presente nel Crespino incontrano la dolcezza della zucca, mentre la struttura e la freschezza del vino sostengono l’intensità gustativa e la grassezza della pancetta …

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I NOSTRI AMICI DEL WINE CLUB INAUGURANO LA VENDEMMIA 2021!

La vendemmia è appena iniziata anche per il Nebbiolo delle Alpi, ma quest’anno sono stati gli amici del Rainoldi Wine Club a dare il via alla stagione della raccolta! L’annata 2021 è infatti stata inaugurata il 12 settembre con un evento esclusivo dedicato agli appassionati dei vini Rainoldi.  La raccolta delle uve Sauvignon Blanc, destinate …

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TORTA SALATA E PRUGNOLO

RICETTA DI MAGGIO! TORTA VEGANA E PRUGNOLO

Il Prugnolo è ottenuto dal nobile vitigno Nebbiolo. E’ un vino particolarmente armonico, frutto di un’attenta selezione di uve provenienti dalle terrazze del Valtellina Superiore. Matura in piccoli fusti di rovere e regala soddisfazioni sin dalla gioventu’. E’ un vino estremamente versatile ed equilibrato che si sposa alla perfezione anche con piatti vegani a base …

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RICETTA DI APRILE! INSALATA BRESAOLA e RADICCHIO & GHIBELLINO

Il Ghibellino è prodotto con uve 100% Sauvignon Blanc coltivaste in un’area molto ben ventilata a circa 560 metri di altitudine sul versante delle Alpi Retiche. Le caratteristiche pedoclimatiche della zona esaltano l’intensità e l’ampiezza di profumi tipici di questo vitigno semi-aromatico. Un abbinamento semplice e sempre apprezzatissimo è un piatto di bresaola di Valtellina …

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Il glossario del vino

IL GLOSSARIO DEL VINO

Appassionato di vino? Aspirante sommelier? Persona attenta e curiosa? Qui potrai imparare tanti termini legati alla degustazione e al mondo del vino! Abboccato: vino con tendenza dolce, grazie al residuo zuccherino presente essendo stata arrestata la fermentazione che lo trasforma in alcol.Abbonimento: processo di pulitura delle botti per renderle adatte a contenere il vino.Acerbo: vino …

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