L'enologo consiglia

È il momento ideale per stappare una bottiglia di Sassella Vigna degli Apostoli 2018, espressione autentica di un grande vigneto e di un’annata particolarmente riuscita.
Il vino ha affinato per circa 26 mesi in botti di rovere da 25 hl, seguiti da una sosta di 3 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento. Successivamente ha riposato in cantine buie e fresche per almeno 36 mesi, un lungo affinamento in bottiglia che ne completa l’evoluzione.

Al naso si presenta intenso ed elegante: emergono profumi di ciliegia matura e rabarbaro, accompagnati da note balsamiche, richiami di erbe alpine e una fine complessità che si apre con l’ossigenazione.

In bocca è un vino di grande struttura, profondo e armonico, capace di coniugare potenza ed eleganza. La trama tannica è fitta ma ben integrata, il sorso è lungo e coerente, con una persistenza che invita all’attesa e conferma la sua naturale vocazione all’invecchiamento.

L’annata 2018 si distingue per essere stata particolarmente favorevole, grazie a un’estate calda e a un autunno caratterizzato da marcate escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni ideali per ottenere vini equilibrati, complessi e longevi. Prodotto solo nelle annate migliori e ottenuto da un singolo vigneto, questo Sassella Vigna degli Apostoli ne è una chiara e autorevole testimonianza.