L’area della Sassella
comprende poco meno
di 120 ettari di vigneti
terrazzati compresi tra
i comuni di Castione
Andevenno e Sondrio.
Il nome Sassella fa riferimento all’importanza degli affioramenti rocciosi particolarmente ricchi di ferro su cui poggia un ridotto strato di terra. L’altitudine dei vigneti oscilla dai 300 m s.l.m. in corrispondenza dell’omonimo santuario sino ai 630 m s.l.m. di quelli in frazione Piatta.
I vini di questa zona sono riconosciuti per la particolare eleganza ed attitudine all’affinamento. I nostri vigneti si trovano nella frazione “Grigioni” (comune di Castione), in corrispondenza del santuario della Sassella e in località Triasso (comune di Sondrio).
Sassella Vigna degli Apostoli
Valtellina Superiore Docg
Prima annata di produzione 2013
Nebbiolo (Chiavennasca)
Comune di Sondrio, in prossimità del santuario della Sassella
Sud, 300 m s.l.m.
60 q.li/ha
In botti di rovere di 25 hl per circa 26 mesi. Sosta in acciaio di
3 mesi prima dell’imbottigliamento. L’affinamento in bottiglia
avviene in cantine buie e fresche per almeno 36 mesi prima della
commercializzazione.
Vino ottenuto da un singolo vigneto e prodotto solo nelle annate
migliori. Colore rosso rubino intenso. Profumo di ciliegie, rabarbaro
cone note balsamiche e di erbe alpine. Vino dotato di grande
struttura ed eleganza adatto a lunghi invecchiamenti.
Carni rosse, selvaggina e primi piatti con sughi elaborati.
16 - 18°C in capaci bicchieri che ne valorizzino il
profilo aromatico.
0,75 L
1,5 L
1,5 L
Sassella Riserva
Valtellina Superiore Docg
Prima annata di produzione 1983
Nebbiolo (Chiavennasca)
Comuni di Castione Andevenno e Sondrio
Sud, 290 - 630 m s.l.m.
60 q.li/ha
In botti di rovere da 25 e 56 hl per 24 mesi circa.
Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi.
Affinamento in bottiglia in cantine buie e fresche per un anno prima
della commercializzazione.
Vino prodotto solo nelle annate migliori. Colore rosso rubino.
Profumo delicato, etereo, con sentori di noci e susine sotto spirito. In
bocca si presenta particolarmente armonico, vellutato e persistente.
Vino adatto a lunghi invecchiamenti.
Carni rosse, pesci grassi come salmone e rombo al forno.
16 - 18°C in capaci bicchieri che ne valorizzino il
profilo aromatico.
0,375 L
0,75 L
1,5 L
3 L
0,75 L
1,5 L
3 L
Sassella
Valtellina Superiore Docg
Prima annata di produzione 1925
Nebbiolo (Chiavennasca)
Comuni di Castione Andevenno e Sondrio
Sud, 290 - 630 m s.l.m.
70 q.li/ha
In botti di rovere da 25 e 56 hl per 20 mesi circa. Assemblaggio
pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi.
Affinamento in bottiglia in cantine buie e fresche per 6 mesi
prima della commercializzazione.
Colore rosso rubino. Profumo delicato con prevalenza di note
minerali, ematiche, spezie e fiori appassiti. In bocca è armonico,
vellutato e sapido.
Carni bianche e rosse, primi piatti con sughi elaborati,
pesce in umido.
16 - 18°C in capaci bicchieri che ne valorizzino il
profilo aromatico.
0,375 L
0,75 L
0,75 L
